كيفية تخزين الطعام بأمان

التخزين السليم للأغذية يقلل من خطر التسمم الغذائي. اتبع هذه النصائح لضمان الطعام الخاص بك هو دائما آمنة لتناول الطعام.

بعض الأطعمة تحتاج إلى أن تبقى في الثلاجة للمساعدة في وقف نمو البكتيريا. وتشمل هذه الأطعمة التي تحتوي على “تاريخ الاستخدام”، والأطعمة المطبوخة والأطعمة الجاهزة للأكل، مثل الحلويات واللحوم المطبوخة.

وإليك كيفية منع البكتيريا من النمو

يقول فيليبا هدسون، المحاضر الأول في مجال سلامة الأغذية في جامعة بورنموث: “تأكد من تبريد الطعام قبل وضعه في الثلاجة”.

تخزين الثلاجة

إذا كان الطعام لا يزال ساخنا، فإنه سيتم رفع درجة الحرارة في الثلاجة، وخاصة النماذج القديمة، والتي ليست آمنة لأنها يمكن أن تعزز النمو البكتيري.

فمن الآمن السماح للأغذية باردة تماما قبل تخزينها في الثلاجة، طالما يتم تطبيق النظافة الغذائية الأساسية لتجنب التلوث المتبادل. عند إعادة تسخين الطعام، تأكد من طهي حتى تبخير الساخنة.

نظف الثلاجة بانتظام للتأكد من أنها تبقى صحية وبحالة صالحة للعمل.

يقول هدسون: “يتراكم الحطام الغذائي مع مرور الوقت ويمكن أن يزيد من خطر التلوث المتبادل”.

أفضل من قبل “و” استخدام من قبل

لا يستمر الغذاء إلى الأبد، ولكن جيدا يتم تخزينها. معظم الأطعمة الجاهزة تحمل إما “استخدام من قبل” أو “أفضل قبل” التاريخ.

التواريخ “الاستخدام من قبل”

الغذاء يمكن أن تبدو ورائحة غرامة حتى بعد استخدامها من قبل التاريخ، “ويقول هدسون”. ولكن هذا لا يعني أنه من الآمن للأكل. ويمكن أن يظل ملوثا.

من المهم بشكل خاص تخزين اللحوم بأمان في الثلاجة لوقف انتشار البكتيريا وتجنب التسمم الغذائي.

انها آمنة لتجميد اللحوم والأسماك طالما كنت

“تأكد من أن اللحم ملفوف بشكل صحيح في الثلاجة أو قد تحصل على حرق المجمد، الأمر الذي سيجعل من الصعب وغير صالح للأكل”، ويقول هدسون.

تاريخ وتسمية اللحوم في الثلاجة وأكله في غضون 24 ساعة من إزالة الجليد. لا تبقي الطعام في المجمد إلى أجل غير مسمى. دائما لديك فكرة جيدة عن ما هو في الثلاجة والفريزر.

تخزين اللحوم

ال تقم أبدا بإعادة تجميد اللحوم النيئة) بما في ذلك الدواجن (أو األسماك التي تم تذويبها. فمن الممكن إعادة تجميد اللحوم المطبوخة مرة واحدة، طالما أنه تم تبريد قبل الذهاب إلى الثلاجة. إذا كنت في شك، لا إعادة تجميد.

يمكن تذويب الأطعمة الخام المجمدة مرة واحدة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين قبل أن تحتاج إلى طهيها أو التخلص منها. للحد من الهدر، تقسيم وجبة إلى أجزاء قبل التجمد وثم مجرد تذويب ما تحتاجه.

يجب إعادة تسخين الطعام المطبوخ الذي تم تجميده وإزالته من المجمد وتناوله فورا بمجرد إزالة الجليد تماما. عند إزالة الجليد، يجب إعادة تسخين الطعام مرة واحدة فقط، لأن أكثر من مرة كنت باردة وتسخين الطعام، وارتفاع خطر التسمم الغذائي. البكتيريا يمكن أن تنمو وتتضاعف عندما يتم تبريد الطعام ببطء شديد، ويمكن البقاء على قيد الحياة إذا لم يتم إعادة تسخين الطعام بشكل صحيح.

عند إعادة تسخين الطعام، تأكد من تسخينه حتى يصل إلى درجة حرارة 70C لمدة دقيقتين، بحيث يتم تبخير الساخن طوال الوقت.

الأطعمة التي يتم تخزينها في المجمد، مثل الآيس كريم والحلويات المجمدة، لا ينبغي أن تعاد إلى الفريزر بمجرد أن تبدأ في ذوبان الجليد. تأخذ فقط من الثلاجة ما كنت تنوي استخدامها لهذه الوجبة.

مع المزيد والمزيد من الناس إعادة استخدام أكياس الناقل، سواء لأسباب بيئية أو لتجنب دفع ثمن جديدة، فإن النصائح التالية تساعد على منع البكتيريا تنتشر إلى الغذاء الجاهز للأكل

28/11 /

تجميد وإزالة الجليد

28/11 /

كيفية الوقاية من التسمم الغذائي في المنزل، بما في ذلك E. القولونية، مع المشورة بشأن سلامة الأغذية والحفاظ على الجراثيم في الاختيار

كيفية إعداد وطهي الطعام بشكل صحيح للحد من خطر التسمم الغذائي، بما في ذلك E. القولونية

إعادة التجميد

إعادة استخدام الحقائب

سلامة الأغذية

كيفية إعداد وطهي الطعام بأمان